Omek Sanafa

 
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Hiça´ Al Dajaj :
Omek Sanafa

Soupe Au Poulet
Chicken Soup

edito :  C’est une des soupes les plus appréciées au monde. Toutes les soupes restent bonnes sous réfrigération et retiennent leur arôme en les rechauffant.

Les ingredients :
  • 1 poulet (1 kg), prêt à cuire et coupé en
  • 8 portions
  • ½ verre de vermicelle cassée en petits
  • bâtons (selon votre goût)
  • 1 moyen oignon, pelé
  • 2 cuil. à soupe de céleri (ou de persil)
  • haché fin
  • 2 ½ litres (ou 10 verres) d’eau
  • 2 cuil. à soupe de samneh (beurre
  • clarifié)
  • ½ cuil. à soupe de sel (selon votre
  • goût)
  • 2 bâtons de canelle
  • 1 cosse de cardamome
  • 1 clou de girofle
  • 1 noix muscade

Image 
Les etapes : 
  • Faites dorer les portions de poulet sur feu doux dans la samneh chaude.
  • Retirez-les et mettez-les dans une cocotte. Couvrez d’eau.
  • Ajoutez l’oignon et tous les condiments. Laissez cuire pendant 40 min environ.
  • Retirez les portions de poulet du bouillon.
  • Désossez-les, puis remettez leur viande dans le bouillon dans la cocotte.
  • Ajoutez le céleri et la vermicelle.
  • Salez et faites cuire 20 min surfeu doux.
  • Versez dans une soupière et servez chaud avec du pain grillé.

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