Omek Sanafa - Hiça´ Al Adas Bil Hamod

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Hiça´ Al Adas Bil Hamod

Hiça´ Al Adas Bil Hamod :

Omek Sanafa

Soupe Citronnée De Bette
Sour Lentil Soup

edito : Nous vous conseillons de préparer cette soupe pour les jours froids de l’hiver. Elle est facile et nutritive.

Les ingredients :

1 ½ verres de lentilles blanches lavées
et drainées
500 g de bette
1 tête d’ail, pelée et pilée
½ bouquet de coriandre, hachée fin
½ verre d’huile ou de samneh (beurre
clarifié)
½ verre de jus de citron
4 verres d’eau
3 moyennes pommes de terre, pelées
et coupées en petits cubes
1 moyen oignon, pelé et émincé
1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
1 cuil. à café de cumin en poudre

Les etapes :

Ôtez la peau transparente des nervures de bette, puis hachez fin.
Rincez bien et égouttez.
Mettez les lentilles dans une marmite.
Couvrez d’eau et laissez cuire pendant 25 min sur feu modéré.
Ajoutez la bette et les cubes de pommes de terre. Remuez.
Couvrez la marmite et laissez cuire 15 min.
Faites sauter l’oignon dans l’huile chaude.
Ajoutez la coriandre, l’ail et le cumin.
Salez et remuez, puis ajoutez le mélange avec le jus de citron au mélange de lentilles et de bette.
Laissez la soupe bouillir 10 min. Servez-la chaude, saupoudrée de sumac, accompagnée eventuellement de pommes de terre frites.