Omek Sanafa

 

Les etapes :  Mettez les lentilles et le riz dans une marmite. Ajoutez de l’eau pour les recouvrir, puis couvrez
la marmite. Portez à ébullition et laissez cuire 90 min environ. Retirez et faites passer le mélange de riz et de lentilles au moulin à légumes en ajoutant régulièrement un verre d’eau. Remettez le mélange dans une cocotte sur feu modéré. Ajoutez le cumin. Salez et épicez. Portez à ébullition. Blondissez l’oignon dans l’huile chaude, puis ajoutez-le au mélange dans la cocotte. Laissez le mélange mijoter 10 min. Servez la soupe chaude, parsemée de persil et accompagnée de pain grillé.