Omek Sanafa - Al Fattouche

Guide des Recettes

Recettes Arabes

Hors d'oeuvres

Al Fattouche

Al Fattouche :

Omek Sanafa

Fattouche
Toasted Bread Salad

edito: Une exotique salade du Levant qui combine plusieurs légumes avec du pain grillé. Votre choix de légumes verts est illimité et ne participe qu’à rendre cette salade plus savoureuse.

Les ingredients :

½ michedepain libanais, grillée
3 moyennes tomates, lavées et hachées grossièrement
3 moyens concombres, lavés et hachés grossièrement
3radisrouges, lavésethachés grossièrement
4branchesdepetitsoignons, lavées et coupées en petits dés
1petit oignon, pelé ethaché grossièrement
1bouquetdementhe, effeuillé
1bouquetdepersil, effeuillé
1bouquetdepourpier, effeuillé
1poivronvert, épépiné etcoupé enpetitsdés
8feuilles de laitue romaine, lavées et ciselées grossièrement
¼ verre de jus de citron (selon votre goût)
½ verre d’'huile d'’olive
2gousses d'’ail, pelées et pilées
2cuil. à soupe de vinaigre rouge
½ cuil. à café de sel (selonvotregoût)
½ cuil. à café de sumac moulu
½ cuil. à café de menthe sèche
½ miche supplémentaire de pain libanais, grillée

Les etapes : Lavez les feuilles de menthe, de persil et de pourpier. Égouttezles bien dans une passoire. Hachez-les grossièrement. Coupez le pain grillé en petits cubes. Laissez de côté. Dans un bol, mélangez l’ail avec l'’huile, le vinaigre, le jus de citron, la menthe en poudre, le sumac moulu et le sel. Dans un grand saladier, mélangez bien le hachis de légumes. Ajoutez les cubes de pain et l’assaisonnement d’ail. Mélangez le tout longuement. Servez la salade immédiatement et garnie selon votre goût de pain grillé supplémentaire.