Omek Sanafa

Les etapes: Lavez les aubergines. Mettezles dans une marmite et couvrez-les d’eau. Fixez-les avec une assiette renversée. Portez à ébullition sur feu modéré. Réduisez le feu. Laissez cuire 25 min environ sur feu doux jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirez-les et égouttez-les bien dans une passoire. Mélangez bien l’ail avec le hachis de noix et de chilli. Incisez chaque aubergine de son côté avec un couteau (l’incision doit être petite). Farcissez la partie incisée par le mélange d’ail. Répétez le procédé avec toutes les aubergines. Rangez-les dans un bocal propre. Couvrez avec l’huile d’olive. Fermez bien. Laissez dans un endroit sec pour un mois avant de servir avec les plats.Aubergines Aux Noix