Omek Sanafa - Akras Al Samak Bil Kaek

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Akras Al Samak Bil Kaek

Akras Al Samak Bil Kaek :

Omek Sanafa

Ground Fish
Filets De Poissons Panés

edito : Demandez à votre marchand de poisson de vous couper les poissons en filets et de les dépouiller si vous trouvez de la difficulté de les préparer vous même.

Les ingredient :

750 g de poissons, vidés et coupés en
filets (2me façon )
1 œuf battu avec 1 pincée de poivre
blanc
½ verre de farine
½ verre de chapelure
½ verre de lait
Huile végétale pour friture
2 cuil. à café de coriandre fraîche
hachée fin
1 cuil. à café de sel (selon votre goût)
1 cuil. à café de zeste de citron râpé

Les etapes : Mélangez chapelure, coriandre, sel et zeste dans un bol. Passez les filets dans la farine, dans l’œuf battu, puis dans le mélange de coriandre en appuyant pour faire adhérer ce dernier. Rangez les filets dans un grand plat. Couvrez-les d’un film plastique et mettez-les au freezer pour 30 min. Faites chauffer la friture dans une casserole à fond épais. Plongez-y les filets (2 ou 3 à la fois) et laissez-les dorer 4 ou 5 min en les retournant à micuisson. Épongez-les sur du papier absorbant et tenez-les au chaud pendant que vous poursuiviez la cuisson du reste. Servez-les chauds, parsemés de persil ciselé et décorés avec des rondelles de citron.