Omek Sanafa

Omek Sanafa

• ½ verre de persil haché fin
• 6 œufs, cassés et battus
• 2 moyens oignons, pelés et hachés fin
• ¼ verre de farine
• 2 moyennes courgettes, écôtés et
• hachées fin (selon votre goût)
• 1 poivron vert, épépiné et râpé (ou
• haché fin)
• ½ cuil. à café de sel (selon votre goût)
• ¼ cuil. à café de poivre de Cayenne en
• poudre
• ½ cuil. à café de levure chimique
• ¼ cuil. à café de 4 épices en poudre
• 2 verres d’huile végétale
• Zeste d’1 citron (selon votre goût)

 

Les etapes :

• Lavez le persil et égouttez.
  
• Dans un bol, assaisonnez l’oignon de sel et de condiments.
  
• Ajoutez le persil et le hachis de courgettes.
  
• Mélangez bien.
  
• Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
  
• Ajoutez-les avec les oeufs et le zeste au mélange de légumes et d’oignon.
  
• Malaxez bien.
• Chauffez l’huile dans une casserole (20-23 cm de diamètre).
  
• Prélevez la préparation à l’aide d’une cuil  à soupe,
  
• façonnez chaque cuillerée en boule ronde.
  
• Plongez les boulettes dans la friture chaude par série de 5 ou 6. Faites-les dorer en les retournant à mi-cuisson.
  
• Égouttez sur du papier absorbant.
  
• Disposez dans un plat de service et servez immédiatement avec de la salade et des pommes de terre frites.
  

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