• Travailler dans un saladier le beurre ramolli et les sucres en pommade. Ajouter la farine tamisée, le sel et la poudre d'amandes. Puis incorporer l'oeuf. Ecraser la pâte en une seule fois sur le plan de travail fariné, puis la ramener en boule.
• Placer au réfrigérateur au moins 2 heures dans un film plastique ainsi que le moule à tarte beurré et fariné.
• Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte (4mm) et garnir le moule.
• Piquer le fond et placer 5 min au congélateur. Faire cuire environ 15 min le fond de tarte (avec papier sulf + légumes secs)
• Pendant ce temps, hacher les noix sans oublier d'en garder une quinzaine pour le décor.
• Mélanger au fouet les oeufs et le sucre. Ajouter la crème, le beurre fondu et les noix.
• Verser sur le fond de tarte légèrement refroidi et réenfourner environ 40 min.
• Décorer avec les cerneaux restants.

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